野尚膳教你包包子，建議收藏！
時間：2022-08-22 瀏覽：
對于一個北方人來說，沒有什么一頓包子解決不了的。小小包子雖登不上大雅之堂，卻是尋常百姓家離不開的主食之一。
剛出爐還冒著熱熱氣、胖乎乎的肉包子最搶手了!也一直是國人早餐首選。急匆匆地咬上一口，方便又飽肚子，將所有寒冷趕出體外。
小小一枚包子，可以說是包羅萬象：隨著食材的豐富，包子的內(nèi)餡也多種多樣。哪怕是以米為主食的南方，依舊占據(jù)不可替代的位置。
包子是中國古老的面食之一，距今已有1800多年的歷史。曾經(jīng)被叫做饅頭，甚至在以前都是富有人家才能吃的美食。寒冷的冬天包上一鍋包子，從主食到蔬菜一應(yīng)俱全，也是一種營養(yǎng)非常均衡的美食了。既省去炒菜的麻煩，還管飽。
那怎樣才能做出好吃的包子呢?下面小編簡單為大家介紹一下如何制作出好吃的包子。
一、首先制作包子的面團一定要揉軟一些，要比制作饅頭的面團還要軟，這樣才能更好地發(fā)揮出面團的柔軟性，可以讓更多的餡料融入到包子里面，這樣生產(chǎn)出來的包子味鮮好吃。
二、有人使用茴香當餡料時，都是用水先燙一遍，但是我覺得沒有這個必要，因為有很多人都非常喜歡茴香本身的香氣，如果燙過一次水，就會使茴香失去原本的香味，我們吃茴香不就是想吃茴香原有的味道嘛!
三、在制作肉餡的時候，甜面醬是一個非常好的調(diào)味劑，如果我們在做餡料的時候感覺餡料不夠味的話，那么我們可以嘗試放一勺的甜面醬，這樣做出來的餡料的味道就會變得鮮美了。
四、如果使用肉類來制作餡料的話，那么可以將調(diào)制好的肉餡放進冰箱冷藏一下，這樣就縮短了腌制的時間，可以使餡料更加入味，要注意的是餡料一定要蓋上保鮮膜，防止有可能出現(xiàn)的串味。
五、我們在做肉包子的時候，如果想吃嫩肉包子的話，肉餡料就要選擇前肘的肉，因為這塊肉是最鮮嫩的，做出來的肉包子也是最好吃的。
會做包子餡了，還要會做包子皮，記住和面時要反復揉搓，不能偷懶，要讓面團變得非常光滑，不管是發(fā)面的面團，還是發(fā)面后的面團，都要揉光。還有做包子前，要將面團徹底發(fā)到位，若是面團還只是微微變大，并沒有發(fā)至兩倍大，這種情況下做包子很難成功，做好后口感很差。
另外蒸包子的時候要持續(xù)大火蒸，而且蒸好后要關(guān)火燜幾分鐘，這樣做出的包子飽滿不塌，吃起來非常暄軟，和好吃的包子餡搭配起來非常完美。
以上幾點竅門你都學會了嗎?今后想做肉包子，不妨試試這么做，保準你可以做好。
